Продукты от А до Я: Мед

| А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я |

Самые вкусный органический мед из Новой Зеландии Wedderspoon Organic, не подвергающегося термической обработке, можно купить с недорогой доставкой в любую точку мира:

Wild Rata Honey - нежный, кремообразной консистенции (похож на сгущенку)

Beechwood Honey - жидкий, по консистенции похож на акациевый, но темного цвета

Есть и другие меда - очень полезные, хоть и менее вкусные: мед из дикого одуванчика, тимьяновый мед, мед из мануки (это вообще особенный мед, собранный с цветков чайного дерева, обладающий очень сильными противобактериальными свойствами, достаточно дорогой)

___________________________________________________________

Мед - продукт жизнедеятельности растений, состоящий из отработанного пчелами нектара цветков с добавлением ферментов и цветочной пыльцы. Для сбора 1 кг меда пчелам нужно посетить до 10 млн. медоносных цветков, пролетев при этом расстояние, в 10 раз превышающее окружность земного шара по экватору.

Немного истории

Палеонтологические и археологические исследования показали, что пчелы существовали уже в третичном периоде, то есть примерно за 56 миллионов лет до появления первобытного человека.

Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда человеком, найден возле Валенсии (Испания), и он относится к каменному веку. На камне сохранилось изображение человека в окружении пчел, извлекающего мед. В египетских пирамидах были найдены сведения об использовании меда как продукта питания и лечебного средства.

В самом древнем медицинском папирусе, написанном 3500 лет назад, уже указывалось, что мед хорошо принимать в виде лекарства при ранах, «чтобы вызвать мочеиспускание» и «как средство для облегчения желудка», а также для лечения различных опухолей.

В Древней Греции мед считался ценнейшим даром природы. Греки полагали, что их боги бессмертны потому, что они питались так называемой пищей богов — амброзией, в состав которой входил мед. Они приносили богам в жертву фрукты, намазанные медом.

Отец математики Пифагор утверждал, что достиг преклонного возраста — 90 лет — только потому, что постоянно употреблял в пищу мед.

Гениальный врач и мыслитель древности Гиппократ, живший примерно 2500 лет назад, успешно применял мед при лечении многих заболеваний, а также сам употреблял его в пищу. Он говорил: «Мед, принимаемый с другой пищей, питателен и дает хороший цвет лица». Легенда гласит, что на могиле Гиппократа поселился рой пчел, который изготовлял мед особого качества. Это якобы вызвало массовое паломничество на могилу Гиппократа за целебным медом.

Авиценна рекомендовал употреблять в пищу мед для продления жизни. Он говорил: «Если хочешь сохранить молодость, то обязательно кушай мед». Авиценна считал, что людям в возрасте свыше 45 лет необходимо систематически употреблять мед, особенно с толченым грецким орехом, содержащим много жиров.

В чем польза

Мед - биологический активный, сложный природный продукт. В нем содержится более 100 биологически активных веществ, основную часть которых составляют сахара (глюкоза и фруктоза), что определяет его высокую калорийность.

Мед содержит ряд ферментов, необходимых для жизнедеятельности клеток, тканей и органов. В состав меда входит около 30 микро- и макроэлементов (кальций, натрий, калий, магний, железо, хлор, фосфор, сера, йод и др.). Интересно, что количество некоторых минеральных солей в меде почти одинаково с содержанием их в сыворотке крови человека. При спектральном анализе меда установлено, что в нем содержатся также соли марганца, кремния, алюминия, бора, хрома, меди, лития, никеля, свинца, олова, титана, цинка и осмия. Есть в меде и органические кислоты — яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая, а также белки, витамины (В1, В2, В3, Н, К, С, Е, А и др.), ацетилхолин. По мнению академика В. П. Филатова, в меде содержатся биогенные стимуляторы, повышающие жизнедеятельность организма. Благодаря такому богатому составу мед обладает тонизирующим, кроветворным, Регенерирующим, антибиотическим, антисептически и другими важными для человека свойствами. Благотворно действует мед на все органы и системы, регулируя и стимулируя их работу.

Очень большое значение имеют противобактериальные свойства меда.

Древние греки и римляне использовали пчелиный мед для консервирования свежего мяса. При этом мясо не только оставалось свежим, но даже якобы не изменяло своего естественного вкуса.

Интересно, что в отличие от многих пищевых продуктов мед никогда не плесневеет. Несмотря на то, что в состав меда входят белки и углеводы, витамины, минеральные и другие вещества, необходимые для жизни и развития любой живой клетки, плесневые грибки, которыми даже специально заражали мед, погибали в нем.

Сложный комплекс физиологически активных веществ содержится в меде более менее постоянно, не зависимо от места сбора и вида растений, с которых он собран. Кроме того, растение накладывает определенный отпечаток, передавая в какой-то степени свои лечебные свойства. Наиболее ценный мед, собранный со многих растений, произрастающих в суровых условиях (в горах, засушливых степях и пустынях).

Сколько есть, как есть

Дневная лечебная доза меда - 100 г, максимум - 200 г. Не забывайте, что мед - продукт калорийный, поэтому если у вас проблемы с лишним весом, не переусердствуйте с этой полезной сладостью.

Белый сахар лучше полностью исключить из рациона и заменить на мед. Но запомните: ни в коем случае не следует класть мед в горячий напиток (чай, отвар лечебных трав) или в кондитерские изделия, которые нужно будет термически обрабатывать. При нагревании в меду образуются канцерогенные вещества. Так что мед с травяным чаем очень полезен, но только в прикуску.

____________________________________________________________

Wild Rata Honey - нежный, кремообразной консистенции (похож на сгущенку)

Beechwood Honey - жидкий, по консистенции похож на акациевый, но темного цвета

Мед

Комментариев нет:

Отправить комментарий